Lebensmitteluntersuchungen nach Produktgruppen

An jedem unserer Standorte stehen Ihnen staatlich geprüfte Lebensmittelchemiker*innen bei der Wahl des Analysenumfangs im lebensmittelrechtlichen Kontext mit Rat und Tat zur Seite.

Ihre Analysenergebnisse erhalten Sie stets mit einer aussagekräftigen Bewertung und rechtlichen Einordnung. Schnell, kompetent und zuverlässig.

Beratung und Anfrage weiterer Parameter

Fisch, Krebs- und Weichtiere

Mikrobiologische Untersuchungen

  • aerobe und anaerobe Gesamtkeimzahl
  • Verderbniserreger
  • pathogene und toxinogene Keime
  • Hygieneparameter

Inhaltsstoffe

  • Nährwertanalysen nach LMIV 1169/2011
  • Mineralstoffe, Spurenelemente
  • Zusatzstoffe (Konservierungsmittel, Süßungsmittel, Farbstoffe, Geschmacksverstärker, Säuerungsmittel)
  • Histamingehalt und Biogene Amine

Sensorik

  • Einfach beschreibende Prüfung
  • Prüfung nach einem 5-stufigen Prüfsystem
  • Profilprüfung

Kontaminanten und Rückstände

  • Organische Kontaminanten (Polycyclische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK), Polychlorierte Biphenyle (PCB), Acrylamid)
  • Mykotoxine
  • Schwermetalle
  • ausgewählte Elemente sowie Elementspuren

Weiterer Leistungsumfang

  • Asche, Trockenmasse, Trocknungsverlust, Wassergehalt, aw-Wert, pH-Wert
  • Parameter gemäß der Leitsätze
  • Nachweis von Nematodenlarven
  • Überprüfung des MHD, Challengetest
  • Füllmenge von Fertigpackungen

Prüfung der Deklaration und Verkehrsfähigkeit

  • Prüfung der allgemeinen Verkehrsfähigkeit
  • Deklarationsprüfungen nach den europäischen und deutschen lebensmittelrechtlichen Bestimmungen
  • Erstellung von Gegenprobengutachten nach § 43 LFGB

Kontakt

Dr. Carolin Häußermann Mannheim +49 621 496019 - 27 c.haeussermann@analytics-mannheim.de
Natalie Lachmann Lübeck +49 451 30784 - 13 n.lachmann@analytics-luebeck.de
Christin-Marie Wiener Zella-Mehlis +49 3682 46982 - 20 c.wiener@analytics-thueringen.de
Angelika Wendland Dresden +49 351 440049 - 22 a.wendland@analytics-dresden.de
Claudia Neuser Mainz +49 6131 58380 - 54 c.neuser@analytics-mainz.de
Andrea Müller Leipzig +49 341 863808 - 18 a.mueller@analytics-leipzig.de
Silke Pittrof +49 761 – 479707-19 s.pittrof@analytics-freiburg.de

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