HACCP für Fortgeschrittene und Teamleitende

zuzüglich ges. Mwst. pro Teilnehmer*in

Preis für Mitglieder des Sächsischen Arbeitgeberverband Nahrung und Genuss e.V. oder Arbeitgeberverband Nahrung und Genuss Thüringen e.V.:
445 € zuzüglich ges. Mwst. pro Teilnehmer*in

Referenten:

Dr. rer. nat. habil. Frank Tebling
Lead IFS-, BRC-, ISO 22000- und FSSC 22000- Auditor

Dr. rer. nat. Jürgen Grochowski
Lead IFS- und BRC-Auditor

Angelika Wendland
Staatl. gepr. Dipl.-Lebensmittelchemikerin

Inhalte:

• Aktuelle Entwicklungen bei Lebensmittelsicherheitsmanagementsystemen / HACCP
• Aktuelle Beispiele für die Anwendung der EU HACCP - Leitlinien von 2022
  • Besonders empfindliche Personengruppen in Gemeinschaftseinrichtungen
  • Heißhalten von Speisen
• Vorfälle und Entwicklungen im Schnellwarnsystem
• Veränderte Gefährdungsbeurteilungen für Importe (VO(EU) 2029/1793)
• Aktuelle Mitteilungen und Gefahrenbewertungen durch das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) und die Europäische Agentur für Lebensmittelsicherheit (EFSA)
• EFSA-Vorgaben zur Haltbarkeitskennzeichnung vorverpackter Lebensmittel
• Schlüsselparameter bei Verpackungen
• Veränderte Anforderungen an raumlufttechnische Anlagen (Änderung VDI 6022)
• DIN 10543 Lebensmittellieferungen an Endverbraucher (insbesondere Onlinehandel)
• Entwicklungen in der Schädlingsbekämpfung
• Entwicklungen bei PFAS

Anmeldeformular

Teilnahmebedingungen